Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Enak dan Lembut

Bubur kacang hijau merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang banyak disukai dan memiliki tekstur lembut. Selain menjadi camilan, bubur ini juga bisa menjadi menu sarapan yang kaya akan nutrisi seperti protein, serat, dan zat besi.

Astro Friends, Astro akan memberikan panduan lengkap untuk membuat bubur kacang hijau yang sempurna, mulai dari pemilihan bahan, teknik memasak, hingga variasi yang bisa kamu coba. 

Yuk simak seluruh artikel ini, bubur kacang hijau kamu akan lebih lembut, tidak keras, empuk, dan lebih gurih.

Bahan dan Alat yang Diperlukan Untuk Membuat Bubur Kacang Hijau

Bahan Utama:

• 200 gram kacang hijau
• 1 liter air 
• 100 ml santan kental (opsional, bisa diganti dengan susu evaporasi)
• 100 gram gula merah, serut halus
• 2 sdm gula pasir (kamu bisa sesuaikan dengan selera)
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• 1 ruas jahe (opsional, untuk aroma lebih segar)

Alat Masak:

• Panci besar atau slow cooker
• Saringan
• Sendok kayu untuk mengaduk
• Mangkuk saji

Baca Juga: Jenis Buah yang Baik Untuk Sarapan

Langkah-Langkah Memasak Bubur Kacang Hijau

1. Rendam Kacang Hijau untuk Tekstur yang Empuk

Sebelum dimasak, rendam kacang hijau selama 3-5 jam atau semalaman. Proses ini membantu mempercepat waktu memasak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. 

Air rendaman dari kacang hijau sebaiknya dibuang karena dapat mengandung zat antinutrisi yang menghambat penyerapan mineral dalam tubuh.

Jika tidak direndam, kacang hijau bisa membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, sekitar 45-60 menit. Alternatifnya, kamu bisa menggunakan panci presto atau slow cooker untuk memasaknya lebih cepat.

2. Memasak Kacang Hijau dengan Teknik 5-30-7

• 5 menit pertama: Rebus kacang hijau dalam 1 liter air hingga mendidih.
• 30 menit berikutnya: Kecilkan api dan biarkan kacang hijau mekar sempurna sambil sesekali diaduk.
• 7 menit terakhir: Tambahkan gula merah, daun pandan, dan garam, lalu aduk hingga merata. Biarkan mendidih sebentar agar semua bahan meresap.

3. Menambahkan Santan untuk Rasa yang Lebih Gurih

Setelah kacang hijau matang dan empuk, masukkan santan atau susu evaporasi, aduk perlahan agar tidak pecah. 

Masak selama 5 menit dengan api kecil agar bubur semakin creamy.

4. Sajikan dengan Topping Favorit

Bubur kacang hijau dapat dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin. Tambahkan beberapa topping berikut untuk variasi rasa:

• Roti tawar panggang untuk tekstur renyah.
• Ketan hitam untuk kombinasi rasa yang lebih legit.
• Susu kental manis untuk rasa lebih creamy.
• Taburan wijen atau kacang tanah sangrai untuk aroma lebih gurih.

Baca Juga: Manfaat Minum Santan untuk Kesehatan

Tips Agar Bubur Kacang Hijau Tidak Keras dan Mudah Matang

Jangan langsung mencampur gula saat merebus kacang hijau karena bisa memperlambat pematangan. Tambahkan daun pandan dan jahe untuk aroma yang lebih harum. 

Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air panas dan aduk hingga tekstur kembali pas. Gunakan panci presto atau slow cooker untuk memasak lebih cepat tanpa perlu perendaman lama.

3 Variasi Resep Bubur Kacang Hijau

1. Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan

• Cocok untuk kamu yang diet rendah lemak.
• Bisa menggunakan susu oatside atau susu almond sebagai alternatif.

2. Bubur Kacang Hijau dengan Ketan Hitam

• Perpaduan rasa kacang hijau dan ketan hitam memberikan tekstur yang lebih kaya.
• Untuk mendapatkan ketan hitam yang pulen, rendam selama 4 jam sebelum dimasak.

3. Bubur Kacang Hijau dengan Jahe dan Kayu Manis

• Tambahkan jahe dan kayu manis untuk rasa lebih hangat.
• Cocok disajikan saat musim hujan untuk menghangatkan tubuh.

Baca Juga: Resep Bubur Mutiara Tradisional yang Kenyal dan Lezat

Manfaat Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau bukan hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat kesehatan:

• Sumber Energi yang Baik: Karbohidrat dalam kacang hijau memberikan energi tubuh yang tahan lama.
• Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan zat besi dan vitamin B membantu produksi sel darah merah.
• Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat tinggi dalam kacang hijau membantu memperlancar sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
• Menyehatkan Kulit: Kandungan antioksidan dalam kacang hijau melindungi kulit dari radikal bebas.
• Baik untuk Ibu Hamil: Mengandung folat yang penting bagi perkembangan janin.

Bubur kacang hijau adalah hidangan tradisional yang mudah dibuat, kaya nutrisi, dan bisa divariasikan sesuai selera. Dengan mengikuti teknik yang tepat, Astro Friends bisa menikmati bubur kacang hijau yang lebih lembut, tidak keras, dan lebih gurih.

Mau bahan-bahan segar untuk membuat bubur kacang hijau tanpa ribet? Langsung belanja di Astro! Semua kebutuhan masak tersedia lengkap dan siap diantar dalam hitungan menit. Yuk, Download aplikasi Astro sekarang di Play Store & App Store!