Semur jengkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa unik dan disukai banyak orang. Meski terkenal dengan aromanya yang kuat, jengkol yang dimasak dengan benar bisa menjadi hidangan lezat dengan tekstur empuk. Yuk, ikuti resep semur jengkol berikut untuk mendapatkan hasil yang enak dan menggugah selera!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Semur Jengkol
- 300 gram jengkol tua, rendam semalaman
- 4 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air kaldu sapi
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah (tidak kupas) / bawang merah (kupas)
- 4 siung bawang putih (tidak kupas) / bawang putih (kupas)
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
Tips Praktis:
Agar jengkol empuk dan tidak terlalu bau, rebus jengkol dengan daun salam selama 30 menit setelah direndam semalaman. Cara ini efektif untuk mengurangi aroma khas jengkol.
Langkah-langkah Memasak Semur Jengkol (Waktu Tepat dan Detail)
1. Rebus Jengkol (30 Menit)
Rebus jengkol yang sudah direndam semalaman dengan 2 lembar daun salam selama 30 menit. Setelah itu, angkat dan geprek jengkol agar bumbu lebih mudah meresap.
2. Tumis Bumbu Halus (10 Menit)
Panaskan 2 sdm minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe) bersama lengkuas dan daun salam hingga harum, kurang lebih selama 5-7 menit.
3. Masak Semur (30-40 Menit)
Masukkan jengkol ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan 500 ml air kaldu sapi, 4 sdm kecap manis, 2 sdm gula merah, garam, dan merica. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
4. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi semur jengkol, jika perlu tambahkan garam atau kecap manis sesuai selera. Setelah bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan semur jengkol dengan nasi hangat.
Tips Tambahan untuk Semur Jengkol Lezat
- Tambahkan sedikit santan untuk mendapatkan tekstur kuah yang lebih gurih dan kental.
- Gunakan air kelapa sebagai pengganti air kaldu sapi untuk variasi rasa yang lebih segar.
Sajikan dengan Lalapan Segar
Semur jengkol paling cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti mentimun dan tomat. Hidangan ini bisa menjadi menu makan siang yang istimewa untuk keluarga.
Download Astro dan Dapatkan Semua Bahan untuk Resep Ini!
Bingung cari bahan untuk masak semur jengkol untuk di rumah ini? Download aplikasi Astro sekarang dan dapatkan semua bahan masakmu, mulai dari jengkol, kecap manis, hingga rempah-rempah lengkap. Pesan semua bahan dengan mudah melalui aplikasi Astro dan buat masakan lebih praktis dan menyenangkan!
